die Ernte – handgepflückt können unreife oder schlechte Kaffeekirschen besser aussortiert werden, als bei der maschinellen Ernte
die Aufbereitung – in der Sonne getrocknet nehmen die Bohnenkerne die Süße des Fruchtfleisches auf; oder naß fermentiert bedeutet, dass das Fruchtfleisch entfernt wird und die Kerne mit Wasser einem Fermentationsvorgang unterzogen werden; das Reinigungsverfahren entfernt letzte Rückstände
die Röstung
Neben dem eigenen Geschmack ist es oft auch eine Frage des Geldes, welche Kaffeesorte man wählt. Sehr hochwertiger Kaffee hat einen dementsprechenden Preis. Bei günstigen Produkten gibt es immer ein zentrales Problem: die viel zu kurze Röstung. Sehr preiswerte Kaffeebohnen werden bei zu hoher Temperatur nur sehr kurz geröstet, um Kosten in der Produktion zu sparen. Eine gute Kaffeebohne braucht hingegen eine langsame Röstung, um ihren Geschmack richtig entfalten zu können.
In Supermärkten und Fachgeschäften gibt es eine große Auswahl von verschiedenen Kaffeesorten. Nachfolgend stellen wir Ihnen die Bekanntesten vor. Italienischer Kaffee ist unsere Leidenschaft und es gibt noch mehr guten Kaffee, denn am Ende ist es Geschmacksache.
Arabica (coffea arabica)
Ursprünglich stammt die Arabica Bohne aus dem äthiopischen Hochland. Sie ist die bekannteste und beliebteste Kaffeebohne, der Weltmarktanteil beträgt über 60 %. Der Grund hierfür ist ihr milder und aromatischer Geschmack, zudem ist sie gut verträglich. Die Arabica hat einen niedrigen Säuregehalt. Der Koffeingehalt ist mit einem Anteil von 1,1 bis 1,7 % wesentlich geringer als bei der Robusta Bohne.
Die Kaffeesorte wächst in höheren Lagen zwischen 600 und 1.800 Metern. Sie wird beispielsweise in Brasilien, Kolumbien oder Kenia angebaut. Arabica Pflanzen sind pflegeintensiv und benötigen milde Temperaturen zwischen 18 und 22 Grad, jedoch auch genug Schatten, um zu gedeihen. Des Weiteren braucht sie eine dünne Luft, die im Hochland zu finden ist.
Die Kirschen der Pflanze reifen recht langsam und bedürfen ca. 10 Monate, bis sie geerntet werden können. In dieser Zeit entwickelt die Arabica mehr Aromen als andere Kaffeesorten.
Die Arabica ist die edelste Kaffeebohne der Welt, alle sehr hochwertigen Kaffees bestehen ausschließlich aus Arabica Bohnen. Im Einzelhandel gibt es Produkte mit einem 100 % Anteil an Arabica Kaffeebohnen zu kaufen, sie sind aber auch ein wichtiger Bestandteil in gängigen Mischungen aus ungemahlenen oder bereits gemahlenen Bohnen. Ein hoher Anteil an Arabica Kaffeebohnen ist zwar keine Garantie für eine gute Qualität, denn auch diese Bohnen können von einer schlechten Qualität sein, aber grundsätzlich gilt: Je höher der Anteil an Arabica Bohnen in einer Kaffeemischung ist, desto hochwertiger ist diese. Für die Verwendung von besonders guten Arabica Kaffeebohnen empfiehlt es sich, die Bohnen aus einer kleinen Rösterei zu beziehen.
Generell ist die Arabica Kaffeebohne qualitativ hochwertiger und geschmacklich besser als die nächste Kaffeesorte, die wir Ihnen vorstellen – die Robusta Bohne –, aber auch teurer. Es gibt jedoch Ausnahmen, in denen auch eine Robusta Kaffeebohne besser als eine Arabica sein kann.
Neben der Arabica Bohne ist die Robusta Kaffeebohne mit einem Weltmarkanteil von ca. 35 % die zweitbekannteste Kaffeesorte. Die Robusta kann im Tiefland auf einer Höhe zwischen 300 und 600 Metern angebaut werden. Sie benötigt nur ca. fünf bis sechs Monate Reifezeit und ist sehr ertragreich. Des Weiteren ist sie sehr robust, widerstandsfähig und pflegeleicht. Auch höhere Temperaturen bereiten ihr keine Probleme. Anbaugebiete findet man beispielsweise in Vietnam.
Die Robusta Kaffeebohne hat einen stärkeren und bittereren Geschmack als die Arabica Bohne. Auch das Aroma ist weniger facettenreich. Der Koffeingehalt ist im Vergleich mit der Arabica doppelt so hoch. Auch der Säuregehalt ist höher.
Aufgrund der einfachen Anbaubedingungen ist die Robusta Bohne günstig, aber hat auch kein so gutes Aroma. Es ist empfehlenswert, darauf zu achten, welcher Anteil an Robusta Kaffeebohnen in einer Mischung vorhanden ist. Desto höher der Anteil, desto geringer ist in den meisten Fällen die Qualität. Es gibt aber auch einige wenige hochwertige Robusta Kaffeebohnen.
Qualitätssteigernd sind die Robusta Bohnen, wenn sie gerösteten Espressobohnen beigemischt und zusammen gemahlen werden, da sie hier eine schöne Crema erzeugen.
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Liberica
Die Liberica besitzt einen Weltmarktanteil von ca. 1 %. Sie ist eine der günstigsten Kaffeesorten und eher minderwertig, da sie wenig Saft und Zucker besitzt. Liberica Pflanzen können im Flachland angebaut werden, benötigen wenig Pflege und sind noch umempfindlicher als die Robusta. Die Kaffeesorte wächst beispielsweise in Liberia und Vietnam.
Das Aroma der Liberica Kaffeebohne ist nicht so gut wie bei der Arabica oder Robusta. Ihr Geschmack ist sehr herb. Der Koffeingehalt ist hoch. Pur ist dieser Kaffee nicht genießbar. In Kaffeemischungen wird die Liberica eingesetzt, um einen kräftigen Geschmack zu erzeugen.
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Excelsa
Noch seltener als die Liberica ist die Excelsa Kaffeesorte. Das heißt allerdings nicht, dass sie in irgendeiner Weise schlecht ist. Ganz im Gegenteil: Die Excelsa ist eine bei Liebhabern sehr gefragte Kaffeesorte, die aufgrund ihres geringen Ertrages sehr exklusiv und dementsprechend teuer ist. Wer sehr kräftigen Kaffee mit einer starken Bitternote bevorzugt, der wird nach der Zubereitung mit einem hervorragenden Kaffee belohnt.
Die Excelsa wird ausschließlich im Tschad angebaut. Sie lässt sich leicht kultivieren und gedeiht auch unter schwierigen Bedingungen. Bis man die Kirschen ernten kann, dauert es ca. 12-14 Monate. Excelsa Kaffeebohnen haben einen hohen Anteil an Koffein.
Maragogype
Eine milde, gut verträgliche und magenschonende Kaffeesorte ist die Maragogype. Sie ist eine Kreuzung aus der Arabica- und der Libericapflanze und wird im mexikanischen Raum in Hochlagen bis zu 1.200 Meter angebaut. Der Koffeingehalt ist dem der reinen Arabica Bohne ähnlich.
Kopi Luwak
Die Kopi Luwak ist mit einem Kilopreis von ca. 1.000 Euro die teuerste Kaffeesorte der Welt. Bevor die Kirschen der Kaffeeplanze weiterverarbeitet werden, werden diese von indonesischen Schleichkatzen gefressen und die Kerne wieder ausgeschieden. Die Tiere werden leider aus Profitgier auch in Käfige gesperrt und unter schlimmen Bedingungen gehalten, deshalb raten Tierschutzorganisationen von dem Kauf ab. Die Arabica-Bohne Jamaica Blue Mountain* ist beispielsweise eine gute Alternative.
Andere Kaffeesorten
Neben den hier vorgestellten Sorten gibt es noch einige exklusive Kaffeesorten, die ein tolles Geschmackserlebnis bieten. Die Kaffeesorten Arabica und Robusta werden oft mit anderen Sorten gekreuzt, wodurch eine Vielzahl von Variationen kreiert werden.
Wie sollte Kaffee aufbewahrt werden?
Kaffee sollte stets trocken und dunkel gelagert werden. Am besten verwahrt man ihn bei einer Temperatur unter 20 Grad auf, aber nicht im Kühlschrank. Bereits geöffnete Packungen sollten durch ein lichtundurchlässiges Behältnis geschützt werden.
Kaffeevollautomat mit integriertem Mahlwerk. Pumpendruck: 19 bar. Leistung: 1350 W. Wassertank: 2 l. Farb-Touchscreen. 13 Mahlgradeinstellungen. Bohnenkapazität: 250 g. 5 Kaffeespezialitäten. Dampfdüse. Integrierter Milchaufschäumer. Heißwasserfunktion. Tassenwärmer. Automatische Abschaltung. - Produktart: Kaffeemaschine. Typ: Kaffeemühle. Kaffeemaschinentyp: Espressomaschine für Kaffeebohnen. Getränkearten: Expresso, Double, Americano, Ristretto, Lungo. Kompatibel mit gemahlenem Kaffee: Ja. Kompatibel mit gemahlenem Kaffee und Kaffeepads: Nein. Leistung (W): 1350. Druck (bar): 19. Maximale Anzahl an Tassen: 2. Wasserstand sichtbar: Ja. Tankinhalt (L): 2. Tanktyp: Abnehmbar. Fassungsvermögen des Getreidebehälters (g): 250. Cappuccino-System: Milchaufschäumer. Tassenwärmerplatte: Ja. Durchflussstopp: Automatisch. Programmierbarer Abflug: Nein. Kaffeemengenauswahl: Ja. Einstellbarer Mahlgrad: Ja (13 Stufen). Reinigung: Automatische Spülung. Bildschirm: Ja. Bildschirmtyp: Touchscreen. Entskalierungsindikator: Ja. Farb-Touchscreen mit 13 Voreinstellungen. 5 Kaffeeoptionen. Dampfdüse. Integrierter Milchaufschäumer. Warmwasserfunktion. Tassenwärmerplatte. Automatische Abschaltung: Ja. Weitere Merkmale: Abnehmbare Tropfschale, höhenverstellbare Kaffeedüse. Weitere Funktionen: 5 Rezepte mit Direktzugriff, Beleuchtung. Im Lieferumfang enthaltenes Zubehör: Mess-/Stampflöffel, Reinigungsbürste, Antikalklösung. Farbe: Schwarz. Sekundärfarbe(n): Edelstahl. Abmessungen (cm): 27,5 x 35,9 x 41,2. Gewicht (kg): 9,68. Spezifikationen Allgemeine Merkmale Gerätetyp Automatische Espressomaschine Getränketyp Americano, Kaffee, Caffe Latte, Cappuccino, Espresso, Espresso Lungo, Espresso Macchiato, Latte Macchiato, Lungo, Ristretto Anzahl Kaffeedüsen 1 Anzeige-/Bedienfeld Touch-Steuerung Kaffeemühle Ja Schleifschritte 13 Geschreddertes Material Metall Gehäusematerial Kunststoff und Metall Milchaufschäumer Ja Wasserstandsanzeige Ja Abnehmbarer Behälter für Kaffeesatz Ja Packungsinhalt Automatische Espressomaschine; Benutzerhandbuch Abnehmbares Tablett Ja Einstellbarer Thermostat Ja Funktionen Personalisiertes Getränk, Milchaufschäumer, Leuchtanzeige, herausnehmbares Teesieb, automatischer Stopp, herausnehmbarer Kaffeerückstandsbehälter, Anti-Tropf-System Funktionen / Optionen Erleben Sie den Komfort unserer Dual Duze-Funktion, mit der Sie zwei Kaffees gleichzeitig zubereiten können; Im Idealfall sollte es so einfach wie eine einzige Berührung sein; 5 voreingestellte Kaffeeoptionen; Automatische Reinigungsfunktion Technische Eigenschaften Leistung (W) 1350 Fassungsvermögen des Wassertanks (l) 2 Fassungsvermögen des Kaffeebehälters (g) 250 Dampfdruck (bar) 19 Kabellänge (m) 1 Andere Gewicht (kg) 9.6 Farbe Silber, Schwarz Abmessungen (B x H x 1 cm) 27,5 x 40,5 x 34 EU-Stecker. Genießen Sie Kaffee in Barista-Qualität bequem von zu Hause aus mit unserer CaffeExperto Kaffeevollautomat. Mit einer nahtlos integrierten Dampfdüse, einem intuitiven Touchscreen-Menü und der fortschrittlichen Dual-Nozzle-Funktion ist die Zubereitung Ihres perfekten Kaffees zum Teilen mit Ihren Lieben so einfach wie eine einzige Berührung. Beko CEG7302B CaffeExperto Kaffeevollautomat mit Dampfstab. Produkttyp: Espressomaschine, Kaffeemaschinentyp: Vollautomatisch, Wassertankkapazität: 2 l, Kaffee-Eingabetyp: Kaffeebohnen, Behälter für gebrühten Kaffee: Tasse, Kapazität in Tassen: 10 Tassen, Anzahl der Ausläufe: 2, Eingebautes Mahlwerk. Leistung: 1350 W. Produktfarbe: Schwarz. Dampfstab Dual-Nozzle Farb-Touch-Control-Display 5 Voreingestellte Kaffeeoptionen 19 Bar Druck Gemahlener Kaffee oder Bohnen Selbstreinigungsfunktion. Entdecken Sie den Kaffeevollautomaten BEKO CEG7302B mit integriertem Mahlwerk und einer Leistung von 1350 W. Mit 19 bar Druck, einem 2-Liter-Wassertank und einem 250-g-Bohnenbehälter bietet er fünf Kaffeespezialitäten und einen Touchscreen für eine einfache Bedienung. Genießen Sie ein individuelles Kaffeeerlebnis und profitieren Sie von der unkomplizierten Reinigung dank der abnehmbaren Tropfschale.
Suchst du die für dich beste Filterkaffeemaschine mit Mahlwerk für täglich frisch gemahlenen Kaffee? Die Melitta® AromaFresh Pro X zaubert dir optimales Aroma in deine Tasse! Denn frisch gemahlen schmeckt nach mehr. Neben den individuellen Mahlwerks-Einstellmöglichkeiten bietet sie entnehmbare Komponenten und ein integriertes Entkalkungsprogramm für eine einfache Reinigung., Artikelbezeichnung: Weitere Vorteile: • OPTIMALER KAFFEEGENUSS: Mit dem Keramikmahlwerk bietet die Kaffeemaschine 11 Mahlgradeinstellungen, sodass der Mahlgrad auf die Kaffeebohnen und individuelle Geschmacksvorlieben abgestimmt werden kann (abschaltbar für bereits gemahlenen Kaffee). Zudem kann die Kaffeestärke von mild bis kräftig in 5 Stufen ausgewählt werden., • 2 TIMER: Mit dem Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee aufwachen? Die Kaffeemaschine mit Timerfunktion bietet die Möglichkeit gleich 2 Timer minutengenau über das intuitive TFT-Display einzustellen., • WARMHALTEFUNKTION: Genieße heißen Kaffee durch die einstellbare Warmhaltefunktion (in 10-Minuten Schritten bis max. 60 Min). Stromsparend: die Kaffeemaschine schaltet sich dank automatischer Endabschaltung eigenständig ab., • EINFACHE REINIGUNG: Entkalkungsprogramm & -anzeige, denn für eine einwandfreie Funktion, besten Geschmack & eine lange Lebensdauer ist regelmäßiges Entkalken wichtig. Entnehmbarer Mahlgradregler (Reinigung mit mitgeliefertem Pinsel). Mahlwerkssch, Farbe & Material: Farbbezeichnung: schwarz/silber, Material Gehäuse: Kunststoff, Handhabung & Komfort: Art der Bedienung: Drucktasten, Ausstattung: Brühstopp, Ein-/Ausschalter, Displaytechnologie: TFT-Farbdisplay, Sprache Menüführung: Deutsch, Programme & Funktionen: Schutzfunktionen: Tropfstoppfunktion, Zeitfunktionen: Abschaltautomatik, Timerfunktion, Maße & Gewicht: Breite: 26,8 cm, Tiefe: 25,2 cm, Höhe: 46,3 cm, Gewicht: 3,77 kg, Technische Daten: Leistung: 1080 W, Stromversorgung: Art Stromversorgung: Netzanschluss, Filter mit Mahlwerk: Material Mahlwerk: Keramik, Bohnenbehälterkapazität: 180 g, Filter: Art des Kaffeefilters: Papierfilter, Kaffeefiltergröße: 1x4, Kaffeefilterfunktionen: Schwenkfilter mit entnehmbarem Filtereinsatz, Brühverfahren: Direktbrühprinzip, Tassenanzahl: 10, Fassungsvermögen Kaffeekanne: 1,25 l, Kaffeekannen-/Becherart: Glaskanne, Art der Warmhaltung: Warmhalteplatte, Timer mit maximaler Zeitvorwahl: 24, Lieferumfang: Mitgeliefertes Zubehör: Reinigungspinsel, Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Deutsch (DE), Dänisch (DA), Englisch (EN), Finnisch (FI), Französisch (FR), Italienisch (IT), Niederländisch (NL), Norwegisch (NO), Polnisch (PL), Schwedisch (SV), Spanisch (ES), Hinweise: WEEE-Reg.-Nr. DE: 16.591.521, Produktdetails: Modellbezeichnung: AromaFresh Pro X 1030-02
Eine Filterkaffeemaschine ist ein Gerät, das Kaffee durch einen Filter brüht. Es ist eine einfache und effektive Methode, um Kaffee zu Hause oder im Büro zuzubereiten. Genießen Sie das perfekte Aroma. Beim Tiefbrühverfahren wird das heiße Wasser so geleitet, dass sich das Aroma optimal entfalten kann. Einfache, platzsparende und sichere Aufbewahrung. Leistung : 1050 W Teekanne Typ : Glas Teekanne Kapazität : 1,5 Liter Fassungsvermögen der Tassen : 12 Abnehmbarer Filter : Ja Warmhaltefunktion : Ja Sicherheitssystem, das einen wasserlosen Betrieb verhindert : Ja Wasserstandsanzeiger : Ja Anti-Tropf-System : Ja Geschmackseinstellung : Ja Timing-Einstellung : Ja Trichter für Kaffeebohnenmahlwerk : Ja Fassungsvermögen des Trichters für Kaffeebohnenmühlen : 200 gr LCD-Bildschirm : Ja Mahlen Grad : 12 Stufen
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Eine Filterkaffeemaschine ist ein Gerät, das Kaffee durch einen Filter brüht. Es ist eine einfache und effektive Methode, um Kaffee zu Hause oder im Büro zuzubereiten. Genießen Sie das perfekte Aroma. Beim Tiefbrühverfahren wird das heiße Wasser so geleitet, dass sich das Aroma optimal entfalten kann. Einfache, platzsparende und sichere Aufbewahrung. Leistung : 1050 W Teekanne Typ : Glas Teekanne Kapazität : 1,5 Liter Fassungsvermögen der Tassen : 12 Abnehmbarer Filter : Ja Warmhaltefunktion : Ja Sicherheitssystem, das einen wasserlosen Betrieb verhindert : Ja Wasserstandsanzeiger : Ja Anti-Tropf-System : Ja Geschmackseinstellung : Ja Timing-Einstellung : Ja Trichter für Kaffeebohnenmahlwerk : Ja Fassungsvermögen des Trichters für Kaffeebohnenmühlen : 200 gr LCD-Bildschirm : Ja Mahlen Grad : 12 Stufen
ProduktbeschreibungFrisch, heiß, perfekt – die CASO Coffee Compact electronic für echte GenießerStarten Sie Ihren Tag mit dem unvergleichlichen Aroma von frisch gemahlenem Kaffee. Die CASO Coffee Compact electronic ist die ideale Kaffeemaschine für alle, die vollen Geschmack und eine platzsparende Lösung in einem stilvollen Design suchen. Mit ihrem leistungsstarken Schlagmahlwerk sorgt sie für perfekt gemahlenen Kaffee und bringt das volle Aroma jeder Bohne zur Geltung.Kompaktes Design – Großartiger GeschmackDie Coffee Compact electronic überzeugt mit einer durchdachten Konstruktion, die selbst in kleinen Küchen Platz findet. Trotz ihrer kompakten Maße bietet sie alles, was Sie für den perfekten Kaffeegenuss benötigen: Ein hochwertiges Mahlwerk, eine elegante Glaskanne und eine intuitive Bedienung mit LCD-Display und Timer-Funktion. So genießen Sie immer frisch gebrühten Kaffee – wann immer Sie möchten.Frisch gemahlen für maximales AromaFrisch gemahlener Kaffee ist ein Genuss für die Sinne. Dank des integrierten Schlagmahlwerks verwandelt die Coffee Compact electronic Kaffeebohnen in feines Pulver und bringt dabei die Aromen optimal zur Geltung. Sie können zwischen zwei Mahlgraden wählen und so das Kaffeearoma genau nach Ihrem Geschmack anpassen. Alternativ kann auch bereits gemahlenes Kaffeepulver verwendet werden.CASO Design 'Coffee Compact electronic' - Highlights: Platzsparendes Design – Ideal für kleine Küchen, ohne auf Leistung zu verzichtenIntegriertes Schlagmahlwerk – Frisch gemahlener Kaffee für maximales AromaZwei einstellbare Mahlgrade – Perfekte Anpassung des Geschmacks nach Wunsch600 Watt Leistung – Effizient und kraftvoll für besten KaffeegenussFür bis zu 4 Tassen – Perfekt für Singles, Paare oder kleine HaushalteIntegrierter Dauerfilter – Umweltfreundlich und praktisch, kein Papierfilter nötigLCD-Display mit Timer – Kaffee zur Wunschzeit frisch gebrüht genießenAutomatische Warmhaltefunktion – Hält den Kaffee 30 Minuten lang heißEinfache Reinigung – Herausnehmbares Mahl- und Brühwerk für maximalen KomfortHandliche Glaskanne – Stilvoll, robust und ideal für den täglichen GebrauchGenuss auf Knopfdruck – mit praktischer Timer-FunktionMit der integrierten Timer-Funktion haben Sie die volle Kontrolle über Ihre Kaffeepause. Stellen Sie einfach die gewünschte Zeit ein, und die Maschine beginnt automatisch mit der Zubereitung. Das bedeutet: Morgens aufwachen und den Duft von frisch gebrühtem Kaffee genießen – ganz ohne Wartezeit. Das gut lesbare LCD-Display macht die Bedienung besonders komfortabel.Immer heiß – dank WarmhaltefunktionNichts ist ärgerlicher als kalter Kaffee. Deshalb hält die CASO Coffee Compact electronic Ihren Kaffee dank der automatischen Warmhaltefunktion bis zu 30 Minuten auf optimaler Temperatur. Perfekt für alle, die ihren Kaffee in Ruhe genießen möchten, ohne ihn sofort trinken zu müssen.Einfache Reinigung und nachhaltiger GenussDie Reinigung der Kaffeemaschine ist denkbar einfach: Das komplett entnehmbare Brüh- und Mahlwerk ermöglicht eine mühelose Reinigung, und der integrierte Dauerfilter spart nicht nur Papierfilter, sondern auch Geld und Ressourcen. So genießen Sie nicht nur hervorragenden Kaffee, sondern tun auch der Umwelt etwas Gutes.Perfekt für kleine Haushalte und echte KaffeeliebhaberMit einer Kapazität von bis zu 4 Tassen ist die Coffee Compact electronic ideal für Singles, Paare oder kleine Haushalte. Die Kombination aus 600 Watt Leistung, platzsparendem Design und innovativen Funktionen macht sie zum perfekten Begleiter für alle. Probieren Sie es aus – Sie werden den Unterschied schmecken!Technische DatenArtikel-Nr.: 1848Maße (BxHxT mm): 175x275x260Gewicht: 2,2 kgLeistung (Watt): 600 WattSpannung: 220-240V, 50HzPrüfzeichen: GSFassungsvermögen: 4 TassenFarbe: Edelstahl, SchwarzKabellänge: 65 cmBedienung: Digital mit LED-AnzeigeMahlwerk: SchlagmahlwerkProdukt-Features: Timer, WarmhaltefunktionInkl. Zubehör: GlaskanneLieferumfangCASO Coffee Compact electronicStandardlieferung des Herstel
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