Kaffee selber rösten – Kaffeeröster oder Popcornmaschine?
Für Kaffeeliebhaber ist es ein interessanter Gedanke, Kaffeebohnen – den Rohkaffee – auch einmal selbst zu rösten. Wer experimentierfreudig ist und seiner Kreativität freien Lauf lässt, der wird viel Freude daran haben. Man erhält nicht nur ein herrliches Aroma- und Dufterlebnis durch den ganz frisch gerösteten Kaffee, sondern kann den Röstgrad und damit den späteren Geschmack des Kaffees selber bestimmen und variieren.
Es können eigene Kaffeemischungen – Blends – kreiert werden, oder man röstet nur eine Kaffeesorte und erhält eine einzigartige Reinsorte – Single Origin. Ein Blend kann aus zwei oder mehreren Sorten bestehen. Die einzelnen Sorten sollten im Vorwege unabhängig voneinander geschmacklich getestet werden.
Die erforderliche Maschine
Um Kaffee selbst zu Hause rösten zu können, benötigt man entweder einen Kaffeeröster oder eine Popcornmaschine. Mit einer Kaffeeröstmaschine für den häuslichen Gebrauch, lassen sich ekzellente Ergebnisse erzielen. Gute Kaffeeröster* gibt es ab 200,00 Euro. Je nach Hersteller können die Kaffeebohnen mit Hilfe von wählbaren Röstprogrammen oder manuell geröstet werden.
Kostengünstiger ist die Verwendung einer Popcornmaschine* mit Heißluft. Sie gibt es bereits ab 20,00 Euro und auch hiermit lassen sich gute Resultate erzielen. Zu beachten ist, dass die Garantieleistung des Herstellers erlischt, wenn Kaffeebohnen anstatt von Popcorn mit der Maschine geröstet werden.
Kaffee rösten – Auf das Gefühl kommt es an
Die Größe des Gerätes, das zur Kaffeeröstung verwendet wird, ist für die Qualität nicht ausschlaggebend. Entscheidend ist, dass man ein Gefühl für das Röstverfahren entwickelt. Hierbei gilt es, den Geruchssinn, das Gehör und die Optik zu schulen. Nach einigen Versuchen stellt sich schnell eine gewisse Routine ein. Beim Rösten der Kaffeebohnen ist es wichtig aufmerksam zu beobachten, wie sich die Bohnen verändern. So stellt man sicher, dass der gewünschte Röstgrad getroffen wird. Ein Röstvorgang dauert ungefähr 15-30 Minuten.
Bei der Kaffeeröstung entstehen bis zu 1.000 Aromen, die sich ständig ändern. Grob gesagt, je länger und dunkler geröstet wird, desto weniger Säurestoffe sind in den Kaffeebohnen enthalten – dieser Grad ist für eine Espressobohne nötig. Filterkaffee wird heller geröstet, um feine Säurenuancen und einen vollmundigen Geschmack zu bewahren.
Es gilt zu beachten, dass sich unterschiedliche Bohnensorten während des Röstvorgangs nicht gleich verhalten. Die eine Sorte braucht länger, eine andere wird schneller dunkel. Deswegen ist es so wichtig, sich auf die Sinnesorgane verlassen zu können. Für bestimmte Röstgrade können auch spezielle Rohbohnen* verwendet werden.
Die verschiedenen Röstgrade, die sich je nach Röstdauer und Temperatur ergeben:
Vor dem Rösten ist der Kaffee grün
Leichter Röstgrad (Cinnamon) 1. Stufe: sehr hellbraune Farbe
Leichter Röstgrad (Cinnamon) 2. Stufe: hellbraune Farbe und der Beginn eines ersten Knackens; betonte Säure
Leichter Röstgrad (New England): Die hellbraune Farbe verdunkelt sich, und der lauteste Punkt des ersten Knackens ist erreicht; die Säure wird facettenreicher
Mittlerer Röstgrad (American): mittleres Braun; Ende des ersten Knackens; etwas süßer und großer, voller Körper
Mittlerer Röstgrad (City): etwas dunkler; das erste Knacken ist abgeschlossen; ausgewogener Geschmack und sehr ausgeprägt zu schmeckende Säure
Starker Röstgrad (Full City): mittleres Dunkelbraun; winzig kleine Öltröpfchen; Röstaromen
Starker Röstgrad (Viennese): dunkelbraun; Beginn des zweiten Knackens; größere Öltröpchen; Noten von Karamell und bittere Nuancen; gedämpfte Säure
Starker Röstgrad (French): kräftiges Dunkelbraun mit Glanz; Ende des zweiten Knackens; leicht verbrannte Aromen; viele Röstaromen; süße Bestandteile
Starker Röstgrad (Italian): starkes Dunkelbraun und starker Glanz; viele Röstaromen; kaum Säure; Espressoröstung
Starker Röstgrad (Spanish): fast schwarz
Hinweise und Tipps
Es ist möglich, dass sich am Ende des Röstvorgangs Rauch entwickelt, deshalb sollte es eine Möglichkeit zum Lüften geben.
Nach dem Rösten müssen die Kaffeebohnen schnell aus dem Kaffeeröster bzw. der Popcornmaschine genommen und in einem Sieb geschwenkt werden, bis sie nur noch lauwarm sind. Durch diesen Abkühlungsprozess wird sicher gestellt, dass die Bohnen nicht nachgaren.
Beginnt man, das Kaffeerösten zu erlernen, sollte zunächst mit der gleichen Menge an Kaffeebohnen und der gleichen Temperatur geröstet werden. Durch das Variieren der Zeitspanne erhält man unterschiedliche Ergebnisse und bekommt so ein Gefühl für den Röstprozess. Später kann auch die Temperatur während des Röstvorgangs verändert werden, um weitere unterschiedliche Gemacksnuancen zu kreiieren. Die Temperatur sollte stets langsam erhöht werden.
Filterkaffeemaschine für Kaffee - mit Mahlwerk, elektrisch, freistehend, für den Haushalt, Leistungsaufnahme: 900 W, Volumen der Kanne: 0,6 l, für die Zubereitung von bis zu 4 Tassen, Filter: abwaschbar, Timer, Anti-Drip System, automatisches Ausschalten und Temperaturhaltung, aus Metall Mahlwerk, 3 Grade der Grobheit des Mahlens, einstellbare Menge an gemahlenem Kaffee, Ausstattung: Wasserbehälter, Display, kleiner Pinsel und Messbecher im Lieferumfang enthalten, Abmessungen: 18 × 30 × 30 cm (B×H×T), Volumen des Wasserbehälters: 0,6 l, Gewicht: 2,7 kg Fasziniert Sie der Geschmack von Filterkaffee? Fehlen darf in Ihrer Küche dann keinesfalls die Filterkaffeemaschine von TESLA electronics. Wenn Sie morgens viel zu tun haben, ist eine elektrische Filt
SEVERIN KA 4814 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-Mahlwerk und Thermokanne FRISCH GEMAHLENER KAFFEEGENUSS DANK INTEGRIERTEM MAHLWERK MIT PERFECT-GRIND-TECHNOLOGIEHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem MahlgradOptimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-Technologie- volle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den Geschmack- LED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen Funktionen- mit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem KaffeeWEITERE VORTEILE- hochwertige Edelstahl-Thermokanne mit angenehmer Einhand-Bedienung für lang anhaltenden Kaffeegenuss- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- Be-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbar- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem PermanentfilterFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 8 Tassen, ca. 1,0 l- Edelstahl-Thermokanne mit Durchbrühdeckel und praktischer 1-Hand-Bedienung- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- automatische Abschaltung
KA 4813 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-MahlwerkHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem Mahlgrad optimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-TechnologieVolle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den GeschmackLED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen FunktionenMit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem FilterkaffeeWeitere VorteileMahlgrad und Kaffeemenge einstellbarBe-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbarSchwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilterindividuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 MinutenFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 10 Tassen, ca. 1,25 l- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- individuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 Minuten- automatische Abschaltung
Filterkaffeemaschine für Kaffee - mit Mahlwerk, elektrisch, freistehend, für den Haushalt, Leistungsaufnahme: 900 W, Volumen der Kanne: 0,6 l, für die Zubereitung von bis zu 4 Tassen, Filter: abwaschbar, Timer, Anti-Drip System, automatisches Ausschalten und Temperaturhaltung, aus Metall Mahlwerk, 3 Grade der Grobheit des Mahlens, einstellbare Menge an gemahlenem Kaffee, Ausstattung: Wasserbehälter, Display, kleiner Pinsel und Messbecher im Lieferumfang enthalten, Abmessungen: 18 × 30 × 30 cm (B×H×T), Volumen des Wasserbehälters: 0,6 l, Gewicht: 2,7 kg Fasziniert Sie der Geschmack von Filterkaffee? Fehlen darf in Ihrer Küche dann keinesfalls die Filterkaffeemaschine von TESLA electronics. Wenn Sie morgens viel zu tun haben, ist eine elektrische Filt
SEVERIN KA 4814 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-Mahlwerk und Thermokanne FRISCH GEMAHLENER KAFFEEGENUSS DANK INTEGRIERTEM MAHLWERK MIT PERFECT-GRIND-TECHNOLOGIEHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem MahlgradOptimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-Technologie- volle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den Geschmack- LED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen Funktionen- mit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem KaffeeWEITERE VORTEILE- hochwertige Edelstahl-Thermokanne mit angenehmer Einhand-Bedienung für lang anhaltenden Kaffeegenuss- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- Be-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbar- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem PermanentfilterFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 8 Tassen, ca. 1,0 l- Edelstahl-Thermokanne mit Durchbrühdeckel und praktischer 1-Hand-Bedienung- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- automatische Abschaltung
KA 4813 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-MahlwerkHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem Mahlgrad optimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-TechnologieVolle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den GeschmackLED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen FunktionenMit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem FilterkaffeeWeitere VorteileMahlgrad und Kaffeemenge einstellbarBe-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbarSchwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilterindividuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 MinutenFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 10 Tassen, ca. 1,25 l- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- individuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 Minuten- automatische Abschaltung
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
