Obwohl Espresso und Cappuccino aus der Kaffeemaschine nicht mehr wegzudenken sind, gibt es dennoch auch solche Kaffeegenießer, die immer noch den Genuss des Filterkaffees bevorzugen.
Die zahlreichen Methoden der Kaffee-Filtration sind eine Kunst, die wieder im Trend ist. Trotz professionellen Kaffeemaschinen in jedem Café und in vielen Haushalten, haben Espresso, Latte Macchiato und Cappuccino dennoch nicht vollständig den guten alten Filterkaffee verdrängt. Der Filterkaffee steht in Großstädten ganz bewusst wieder auf der Karte.
Mithilfe verschiedener Filtermodelle wie Karlsbader Kanne oder Porzellanfilter wird das wahre Aroma aus dem Kaffee herausgeholt. Neben dem Kaffeepulver ist für den Geschmack nämlich auch die Art der Zubereitung entscheidend. Dazu werden hier verschiedene Zubereitungsvarianten vorgestellt.
Chemex-Karaffe
Bei der Chemex-Karaffe handelt es sich um ein Glasgefäß, bei dem der Filter eine besonders große Öffnung hat und spitz zuläuft. Der Kaffee fließt durch ein sehr feinputziges Filterpapier durch, was zu intensiv gelösten Aromen führt.
Aeropress
In einem von zwei ineinander gesteckten Brühkolben wird feinstes Kaffeemehl gefüllt und danach mit Wasser aufgegossen. Ein Sieb wird mit einem angefeuchteten Filter aufgeschraubt, sobald es genug gezogen hat. Danach wird der Kolben auf eine vorgewärmte Tasse gesetzt und der Kaffee durch den Filter vorsichtig in die Tasse gedrückt.
Siphon-Kaffee
Diese Zubereitungsmethode erinnert an ein Chemielabor. Das Wasser wird zuerst in einem Glaskolben nach dem Vakuumprinzip erhitzt. Durch das entstandene Vakuum steigt das Wasser in einen Trichter, vermischt sich mit dem Kaffeepulver und wenn die Hitzequelle entfernt wird, läuft es gefiltert zurück in den Kolben.
Clever Dripper
Dieses Prinzip ähnelt dem klassischen Handfilter, wobei sich der Filter mit einem Ventil verschließen lässt. Im Filter zieht der frisch aufgegossene Kaffee bis das Ventil geöffnet wird, wonach der Kaffee in die Kanne oder Tasse fließt.
Klassischer Filteraufguss mit Papiertüte und Porzellanfilter
Der auf die Kanne aufgesetzte Papierfilter im Porzellanfilter wird mit heißem Wasser kreisförmig begießt, damit die Kanne erst einmal warm und der Papiergeschmack weggespült wird. Danach das Wasser wieder aus der Kanne gießen. Die Kaffeebohnen werden am besten frisch gemahlen und das Pulver im Filter zunächst nur kurz übergossen, damit es aufquellen kann. Danach wird das Pulver erneut mit kreisförmigen Bewegungen gebrüht. Den fertigen Kaffee am besten innerhalb von 15 min trinken, damit die Aromen nicht verloren gehen.
Karlsbader Kanne
Mit dieser Filtermethode lässt sich ein möglichst säurearmer Kaffee herstellen. Dabei wird der grob gemahlene Kaffee direkt in ein Porzellansieb gegeben. Letztendlich wird der Deckel nur eine Etage tiefer aufgelegt und schon kann der Kaffee mit Schäumchen eingeschenkt werden.
Soft Brew
Bei dieser Methode wird ein Kaffeefilter aus Edelstahl in eine passende Kanne gesetzt, danach sandfeiner Kaffee hinzugefügt und dieser mit heißem Wasser aufgegossen. Nach etwa 3 Minuten wird der Filter entfernt.
French Press
Hierbei handelt es sich um die weltbekannte Bistro- oder Stempeldruckkanne, bei der auf grießfein gemahlenen Kaffee heißes Wasser gegossen wird. Der Stempel im Deckel der Kanne wird langsam nach unten gedrückt, sobald der Kaffee etwa 2 Minuten lang gezogen hat.
Das wären die gängigsten Kaffeefiltermethoden, die heutzutage verwendet werden, obwohl es auch noch weitere gibt. Unabhängig von der präferierten Methode müssen die Bohnen stets vor Wärme, Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht geschützt gelagert werden, ansonsten wird das Eigenfett der Kaffeebohnen schnell ranzig.
Filterkaffeemaschine für Kaffee - mit Mahlwerk, elektrisch, freistehend, für den Haushalt, Leistungsaufnahme: 900 W, Volumen der Kanne: 0,6 l, für die Zubereitung von bis zu 4 Tassen, Filter: abwaschbar, Timer, Anti-Drip System, automatisches Ausschalten und Temperaturhaltung, aus Metall Mahlwerk, 3 Grade der Grobheit des Mahlens, einstellbare Menge an gemahlenem Kaffee, Ausstattung: Wasserbehälter, Display, kleiner Pinsel und Messbecher im Lieferumfang enthalten, Abmessungen: 18 × 30 × 30 cm (B×H×T), Volumen des Wasserbehälters: 0,6 l, Gewicht: 2,7 kg Fasziniert Sie der Geschmack von Filterkaffee? Fehlen darf in Ihrer Küche dann keinesfalls die Filterkaffeemaschine von TESLA electronics. Wenn Sie morgens viel zu tun haben, ist eine elektrische Filt
SEVERIN KA 4814 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-Mahlwerk und Thermokanne FRISCH GEMAHLENER KAFFEEGENUSS DANK INTEGRIERTEM MAHLWERK MIT PERFECT-GRIND-TECHNOLOGIEHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem MahlgradOptimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-Technologie- volle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den Geschmack- LED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen Funktionen- mit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem KaffeeWEITERE VORTEILE- hochwertige Edelstahl-Thermokanne mit angenehmer Einhand-Bedienung für lang anhaltenden Kaffeegenuss- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- Be-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbar- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem PermanentfilterFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 8 Tassen, ca. 1,0 l- Edelstahl-Thermokanne mit Durchbrühdeckel und praktischer 1-Hand-Bedienung- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- automatische Abschaltung
KA 4813 Filterkaffeemaschine mit Edelstahl-MahlwerkHerausragendes Kaffeearoma dank feinster Mahlung und individuell auswählbarem Mahlgrad optimal abgestimmt auf den eigenen Geschmack dank Perfect-Grind-TechnologieVolle Aroma-Entfaltung dank einzigartiger Blooming-Funktion durchfeuchtet den Kaffee vor dem Aufgießen und intensiviert den GeschmackLED-Touch-Display mit Timerfunktion für intuitive Bedienung und zur Aktivierung der einzelnen FunktionenMit Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem FilterkaffeeWeitere VorteileMahlgrad und Kaffeemenge einstellbarBe-Silent-Funktion: Signaltöne abstellbarSchwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilterindividuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 MinutenFür Freunde der Technik- Leistung: ca. 1000 W- Kapazität: 10 Tassen, ca. 1,25 l- Farbe: Edelstahl-gebürstet / schwarz- Kapazität Bohnenbehälter: ca. 200 g- Mahlgrad und Kaffeemenge einstellbar- 3-Stufen-Aromawahl- Signaltöne abstellbar- Blooming-Funktion: anfeuchten des Kaffees mit heißem Wasser vor dem Aufbrühen - für intensiven Geschmack- Mahlwerk-Deaktivierungsfunktion zur Zubereitung von vorgemahlenem Kaffee- Schwenkfilter mit herausnehmbarem Filtereinsatz 1 x 4 mit Tropfverschluss und zusätzlichem Permanentfilter- individuell einstellbare Warmhaltezeit bis zu 60 Minuten- automatische Abschaltung
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